> Skihome.nl
> Chaletsplus.com
> Snowvision.nl
> Mafrance.nl
> Frantour.nl

Ook interesse in een samenwerking? Mail of bel Jorg Poolman:

j.poolman@fics.nu
06 25 05 36 97

Mocht ik niet bereikbaar zijn, spreek dan een voicemail in en ik bel u zo snel mogelijk terug!

Hoe gaat het boekingsproces stap voor stap?
1. Weet uw touroperator dat u onze kok wilt boeken? Laat het de touroperator weten!
2a. Laat ons via boek uw kok weten wie uw touroperator is en voor wanneer en waar u wilt boeken. Wij nemen contact op met uw touroperator en regelen het. OF:
2b. Vindt uw touroperator het geen probleem dat u rechtstreeks bij ons boekt? Vul het boekingsformulier in bij boek uw kok. U krijgt een bevestigings e-mail. Wij nemen daarna contact met u op om de boeking te bespreken en deze eventueel te bevestigen.

Aan wie betaal ik?
Zoals gezegd doet FICS meestal zaken met uw touroperator/reisbureau. U betaalt dus meestal aan de touroperator. Alleen als u rechtstreeks bij ons boekt, betaalt u FICS. Zie het tarievenoverzicht.

Wat als wij meer of minder skiërs hebben dan geboekt? Wanneer moeten we dat uiterlijk aangeven en bij wie? Hoe zit het dan met de prijs?
Een gast meer of minder kan gebeuren. Geef dit uiteraard zo snel mogelijk aan. En onze kok ziet natuurlijk niet graag 20 man opdagen, terwijl hij op 8 gerekend had. Zie voor details onze algemene voorwaarden.

Kan ik alleen voor een week boeken?
De standaardperiode in de wintersport is 7 dagen. Wilt u voor een andere periode dan 7 dagen boeken? Dat kan. Neem dan even contact op. Of vul het opmerkingen-formulier in.

Wat kost een kok per persoon? Is dat niet duur?
Als u bedenkt wat u ervoor terugkrijgt, valt de prijs mee. We durven gerust te zeggen dat wat wij bieden, beter is dan in het gemiddelde restaurant van een skidorp. De prijs: uitgaande van een groep van 12 personen, betaalt u 44 euro per persoon per dag. Dan heeft u niet alleen dat perfecte driegangendiner, maar ook uitgebreid ontbijt en een verrassende après-ski.

Ik zie dat jullie iets duurder zijn dan sommige concurrenten. Kun je dat uitleggen?
FICS is inderdaad enkele tientallen euro’s per week duurder dan sommige andere aanbieders van catering. Dit geld besteden wij goed. Wij hebben een professionele, zeer ervaren kok die uitstekende ingrediënten gebruikt en echt iets maakt van de maaltijden. Wel zo fijn voor u dat u zich over de kwaliteit van het eten geen zorgen meer hoeft te maken!

Wat maakt de kok allemaal voor ons?
‘s Ochtends staat er een uitgebreid ontbijt voor u klaar. Koffie, thee, jus d’orange, melk. Verse broodjes, vers fruit, vleeswaren en kaas, zoetwaren, cruesli/cornflakes en yoghurt of kwark. Als u wilt, krijgt u er een gekookt of gebakken eitje bij. Rond 4 uur ‘s middags staat er een après-ski-verrassing klaar voor uw groep. Altijd is er koffie en thee, maar soms ook glühwein of… laat u verrassen! ‘s Avonds is er een driegangendiner op niveau, met daarbij inbegrepen 1/3 fles wijn per persoon.

Wat voor een driegangendiner maakt de kok voor ons?
Onze koks zijn ervaren in de fijne keuken en maken elke dag een driegangendiner op niveau. Hij of zij haalt het maximale uit de chaletkeuken. Onze gasten vinden het heerlijk om achterover te leunen en zich laten cateren.

Kunnen we dieetwensen aangeven bij de kok?
Mocht u bepaalde dieetwensen hebben, dan houdt de kok daar natuurlijk rekening mee. We horen dit graag vooraf, zeker als het bijzondere wensen zijn, zoals of iemand vegetarisch is of een glutenvrij dieet heeft. U kunt dit al aangeven op het boekingsformulier.

Wie doet eigenlijk de afwas?
Onze kok doet de afwas in de uren dat hij aanwezig is. Maakt u buiten de maaltijden om vuile vaat, dan waardeert hij of zij het zeer als u zelf een vaatwasje draait!

Waar slaapt de kok? Gezellig bij ons?
Business en pleasure blijven gescheiden: na het diner en afwas trekt de kok zich terug in zijn eigen accommodatie.

Heeft die arme kok dan nooit eens vrij?!
Eén dag per week heeft onze kok vrij. Ontbijt is er dan wel, alleen is het op die ochtend self service. Op het klaarmaken van het avondeten mag u zich die dag zelf uitleven!

Wie of wat is FICS?
Fly In Catering Services (FICS) bestaat sinds 2003, ingeschreven bij de Kamer van Koophandel te Utrecht, onder KVK-nummer 09109749. De man achter FICS is Jorg Poolman.

Staat uw vraag er niet tussen? Laat het weten! Mail of bel Jorg Poolman:

j.poolman@fics.nu
06 25 05 36 97

De meeste koks hebben al eerder in een skichalet gestaan en weten hoe ze een 4-wheel drive vol ingrediënten met sneeuwkettingen de berg op krijgen! Allemaal vinden ze het leuk om een groep culinair te verwennen op een verre locatie.

De koks zijn uiteraard verantwoordelijk voor de inkoop van uitstekende ingrediënten, het meebrengen van het juiste keukengereedschap en de hygiëne van de keuken. De keuken van het skichalet is natuurlijk hun heilige domein!

“Ik heb een passie voor koken. In de zomer run ik het restaurant van de wakeboardbaan in Emst en ’s winters rijd ik voor Fly In Catering Services naar de Alpen om in luxe chalets te koken voor de gasten.”

“Het leuke is dat ik zelf samengestelde menu’s mag serveren. Het is erg leuk om mensen culinair te verrassen.”

“De gasten zijn dus echt op vakantie en hoeven die week zelf niet aan koken te denken. Als ze aan het einde van de week ontspannen en voldaan naar huis gaan kan ik daar echt van genieten!”
 
3-gangendiner: een voorbeeld
Dit is een voorbeeld van een 3-gangendiner van Jessica Mutsaars:

Voorgerecht: Zeeduivel met parmaham en saffraanmayonaise
Mooi bruin gebakken zeeduivel omwikkeld met parmaham en kataifideeg. Geserveerd met een heerlijke saus van saffraan, witte wijn en room.
Hoofdgerecht: Steak met pesto en crotini
Heerlijk gegrilde rib-eye ingewreven met verse kruiden. Geserveerd op een bedje van verschillende slablaadjes met een geroosterd ciabata broodje op smaak gemaakt met knoflook en olijfolie. Bij het hoofdgerecht worden prei-ham-rolletjes uit de oven geserveerd, overgoten met geraspte kaas en crème fraiche.
Nagerecht: Zandkoekjes met mascarpone en aardbeien
Mélange van mascarpone, koffieroom en suiker met als topping zacht gebakken aardbeien in suiker en vanille extract, geserveerd op huisgemaakte zandkoekjes.